STÄRKERESISTAMYL 347 E-1422
 Maisstärke auch als Mazein (Maizena) bekannt.  Es kann leicht mit Maismehl verwechselt werden.  Dennoch handelt es sich um zwei unterschiedliche Produkte, die durch unterschiedliche Verfahren gewonnen werden.  Maismehl wird durch Mahlen von Getreide gewonnen, während Maisstärke aus weißen Maisstaubgefäßen gewonnen wird.  Maizena hat keinen Geschmack und keinen Geruch.  Es hat die Form eines weißen Pulvers.  In Kombination mit etwas Wasser wird daraus ein Brei.
 Mazeina hat verdickende Eigenschaften, weshalb es in der Küche gerne zur Zubereitung verschiedenster Saucen oder Dips sowie für Suppen verwendet wird.  Maisstärke erzeugt eine hellere und sauberere Sauce mit einem glänzenden Glanz.
 In der asiatischen Küche wird in den meisten Rezepten, bei denen dem Gericht etwas Sauce hinzugefügt wird, Maismehl verwendet, da es sich leicht und schnell in Wasser auflöst und keine Klumpen hinterlässt.
 Um Maisstärke als Saucenbindemittel zu verwenden, machen Sie zuerst eine Aufschlämmung aus etwas kaltem Wasser und einem Teil der Stärke und mischen Sie sie, bis sie vollständig glatt ist.  Geben Sie die verdünnte Stärke in die kochende Brühe (Brühe) und würzen Sie sie später im Kochvorgang ab.
 Als glutenfreies Produkt wird Stärke am häufigsten in einer glutenfreien oder proteinbasierten Ernährung verwendet.
 Maisstärke ist auch in einigen Süßwaren und Brot enthalten (sie verleiht dem Teig mehr Feuchtigkeit und eine entsprechende charakteristische Textur).  Es kann auch zu Gelee, Pudding oder verschiedenen Cremes hinzugefügt werden, um eine dickere Konsistenz zu erhalten.
 Maisstärke hat viele andere wertvolle Verwendungen.  Aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung eignet es sich hervorragend als Fleckenentferner (hauptsächlich Blut- und Ölflecken) und als Reiniger für Töpfe, Geschirr und sogar Küchengeräte.
 Die weichmachenden Eigenschaften von Stärke können zum Beispiel sicher zum Weichmachen von Textilien genutzt werden.  Es wird auch in der Kosmetik in Form eines "trockenen" Shampoos verwendet.  Maisstärke kann verwendet werden, um eine Paste für Insektenstiche oder Sonnenbrand zuzubereiten.  Es reicht aus, es mit etwas Wasser zu kombinieren und auf die gebissene oder verbrannte Stelle aufzutragen.
 Maizena wirkt als Stabilisator, Verdickungsmittel, Bindemittel oder Träger.  Es hat eine sehr gute Beständigkeit gegen Einfrieren und Auftauen, aber schwächer gegen mechanische Kräfte.
 Anwendung in der Lebensmittelindustrie:
 Ketchups,
 Salat Soße,
 Mayonnaise,
 Mayonnaise-Saucen,
 Suppen und Saucen in Pulverform,
 aromatisierte Milchgetränke,
 Milchdesserts und thermisierter Hüttenkäse,
 verarbeitetes Fleisch und Fisch.
 Herkunftsland: Niederlande
 Dosierung: Nach Ihrem Ermessen.