L'hydrogénocarbonate de sodium (NaHCO3) est un sel de sodium de l'acide carbonique et est l'un des hydrogénocarbonates. Le composé ne doit pas être confondu avec le carbonate de sodium (soude, formule empirique Na2CO3). Le produit portant le numéro E 500, également connu sous le nom de bicarbonate de soude, est utilisé dans les aliments comme agent levant et dans les poudres effervescentes. Il existe un mélange de bicarbonate de soude avec un acide solide comme l'acide citrique. Mais il se produit également dans les comprimés de bain et les poudres d'extinction d'incendie. Il est également utilisé pour adoucir l'eau. L'hydrogénocarbonate de sodium se trouve également sous les noms de Speisesoda, Bicarbonate de soude, Food Soda et les marques Bullrich-Salz et Kaiser Natron. L'hydrogénocarbonate de sodium est un solide cristallin incolore qui se décompose en carbonate de sodium au-dessus d'une température de 50 ° C avec élimination de l'eau et du dioxyde de carbone.
 Contenu: 100% hydrogénocarbonate de sodium E-500
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