Bulgarische Sirene - Merone Kuhmilch 200 g
Ein weißer bulgarischer Käse aus Kuhmilch.
Bulgarische Sirene ist ein harter, weißer, gesalzener Käse, ähnlich wie Feta-Käse. Es hat ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack, anders als alles, was Sie zuvor probiert haben. Seinen einzigartigen Geschmack verdankt es einer bestimmten Gruppe von Milchsäurebakterien, von denen das bekannteste Lactobacillus bulgaricus ist. Die traditionelle balkanische Art der Käsekonservierung ermöglicht eine lange Lagerung in unveränderter Konsistenz und Geschmack ohne chemische Substanzen und schädliche Konservierungsstoffe. Sein Geschmack ähnelt Feta-Käse, er ist weniger salzig und enthält weniger Fett, wodurch er zarter und leichter zu zerbröckeln ist, zum Beispiel für einen leckeren bulgarischen Ladensalat.
Bulgarische Sirene schmeckt pur, als Beigabe zu Gerichten, in Salaten, in Gerichten und praktisch überall.
 
Zutaten: frische Kuhmilch, natürliche Bakterienkulturen, Calciumchlorid (in der Medizin kann Calciumchlorid bei Calciummangel eingesetzt werden, z Mittel zur Unterstützung des Stoffwechsels, es ist neutral und unschädlich für den Körper), Salz.
Nährwerte pro 100 g Produkt:
Energiewert 1096 kJ / 263 kcal,
Fett 22 g
16 g Eiweiß,
Kohlenhydrate 0,6 g,
Salz 2,5 g.
 
Aufbewahrungsbedingungen: 
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und bis zu 14 Tage, jedoch nicht später als bis zum Verfallsdatum verwenden.
Lagerung von 0ºC bis 4ºC
Die Milch wird mit Spezialtransportern transportiert, die mit Geräten und einem mobilen Labor ausgestattet sind, das die genaue Menge und Temperatur aufzeichnet. Die Milch wird zur Annahmerampe des Werks transportiert, wo die notwendigen Kontrollen durchgeführt werden – zuerst auf das Vorhandensein von Antibiotika und Hemmstoffen, dann werden physikalisch-chemische und mikrobiologische Indikatoren getestet. Erst dann wird die Milch nach den verschiedenen Produktionsarten sortiert. Der gesamte Prozess – vom Eingang des Rohmaterials bis zum fertigen Produkt – wird archiviert und auf Magnetträgern für einen Zeitraum von 3 Jahren gespeichert. Das Unternehmen verfügt über ein implementiertes System zur automatischen Steuerung, Sammlung und Speicherung von Informationen aus allen Punkten des Produktionsprozesses, von Aufnahmetanks, Pasteurisierung, Durchlauf durch Sauerteige, Formmaschinen bis hin zu Kühlkammern für fertige Produkte.