L'agar-agar (E406) è insapore e un ottimo gelificante indipendente dal terreno circostante. Una concentrazione dell'1%, sciolto in acqua calda, è sufficiente per un gel elastico, sufficientemente stabile meccanicamente ma non troppo compatto con uno strato molto sottile di liquido acquoso sulla superficie. Mezzo cucchiaino è efficace quanto quattro fogli di gelatina.
 L'agar viene utilizzato (nell'UE come additivo alimentare con il numero E 406 ) come addensante, ad es. B. utilizzato in zuppe, dolciumi e gelati. In casa può essere utilizzato come sostituto vegano della gelatina.
 L'agar-agar è ideale per addensare salse, per preparare torte e creme nonché per piatti asiatici.
 Per 1/2 litro di salsa / zuppa o 500 g di frutta è necessario solo un cucchiaino raso.
 Conservazione: grazie alla nostra confezione può essere conservato ovunque a temperatura ambiente, pulito e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta.