Agar-agar (E406) är smaklös och ett mycket bra gelningsmedel som är oberoende av det omgivande mediet. En koncentration på 1%, upplöst i varmt vatten, räcker för en elastisk, tillräckligt mekanisk stabil men inte för fast gel med ett mycket tunt skikt av vattenhaltig vätska på ytan. En halv tesked är ungefär lika effektiv som fyra ark gelatin.
 Agar används (i EU som livsmedelstillsats med siffran E 406 ) som förtjockningsmedel, t.ex. B. används i soppor, konfektyr och glass. I hushållet kan den användas som en vegansk ersättning för gelatin.
 Agar-agar är idealisk för förtjockning av såser, för tillagning av pajer och krämer samt för asiatiska rätter.
 För 1/2 liter sås / soppa eller 500 g frukt behöver du bara ungefär en jämn tesked.
 Lagring: Tack vare vår förpackning kan den förvaras var som helst vid rumstemperatur, ren och torr, borta från direkt solljus.