Was ist Kala Namak-Salz?
Schwarzes Himalaya-Salz, auch bekannt als Kala Namak, ist ein traditionelles Gewürz mit einem sehr charakteristischen Aroma, das in der Küche südasiatischer Länder (zB Bangladesch, Indien, Nepal, Pakistan) weit verbreitet ist. Aufgrund des hohen Schwefelgehalts zeichnet es sich durch ein intensives Eieraroma aus. In der indischen Küche wird es gerne als Beigabe zu Gewürzmischungen (zB Chaat Masala), Dips (Raitas) und pikanten Saucen, pikanten Snacks und sogar Obst verwendet.
 
Wie wird Kala Namak Salz hergestellt?
Schwarzes indisches Salz (Kala Namak) wird aus rosa Himalaya-Salz hergestellt. Himalaya-Salz wird einer thermischen Behandlung von über 800 ° C unterzogen, Holzkohle, Amla-Rinde mit Früchten sowie Khar-Asche werden während des Röstens hinzugefügt. Durch die hohe Temperatur findet eine chemische Reaktion statt, es entsteht Natriumsulfid, das für den charakteristischen, eiförmigen, intensiven Geruch verantwortlich ist. Das so erhaltene Produkt wird gemahlen oder in kleine Kristalle gebrochen.
 
Von VEGAN . geschätztes Eieraroma
Kala Namak (Himalaya-Schwarzsalz) wird von Veganern wegen seines charakteristischen Aromas geschätzt. Wenn "schwarzes Salz" zu Mahlzeiten hinzugefügt wird, ahmt es den Geschmack eines gekochten Eies nach. Menschen, die tierische Produkte vollständig aus ihrer Ernährung gestrichen haben, verwenden oft Salz, um Tofu zu würzen, was zu einem Gericht führt, das einem Eiersalat ähnelt. Es gibt viele verschiedene Rezepte mit Kala Namak Salz, einschließlich Kichererbsen. Kurz in Wasser gekocht unter Zugabe von Salz, Kala Namak, dann gemischt wird zu einer köstlichen eifreien Paste. Salz ist sehr effizient. Ein paar Kristalle reichen aus, um dem Gericht einen eiartigen Geschmack zu verleihen.
 
Herkunftsland: Pakistan
Salz ohne andere Salzsorten
ein Naturprodukt (ohne Trennmittel, nicht jodiert) und kann daher farblich abweichen - was natürlich und unvermeidlich ist, je nach Salzvorkommen und Extraktionstiefe
 
Chemische Zusammensetzung:
Kala Namak besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid (NaCl), das bis zu 98% beträgt, und Spuren von Natriumsulfat.
Natriumchlorid (allgemein als Kochsalz bekannt) verleiht ihm einen salzigen Geschmack, während Eisensulfid eine rosa Farbe hinzufügt. Im Produkt enthaltene Schwefelverbindungen sind für einen leicht bitteren Geschmack verantwortlich und Schwefelwasserstoff verleiht dem charakteristischen intensiven Eieraroma.
andere wasserlösliche Stoffe - 0,6%
andere wasserunlösliche Stoffe - 1,4 %
 
PRODUKTINFORMATION
Die Gültigkeitsdauer
Das Verfallsdatum finden Sie auf dem Produktetikett.
Verpackung
Doypack-Tasche mit Reißverschluss. Diese Beutel zeichnen sich durch eine hohe Barriere und mechanische Festigkeit aus.
Informationen zu Allergenen
Auf dem Werksgelände werden Produkte verpackt, die enthalten: Gluten, Senf, Nüsse, Erdnüsse, Sellerie, Sesam und Soja.
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Die Verpackung dieser Produkte erfolgt zeitlich getrennt, jedoch können wir nicht 100% garantieren, dass die verpackten Produkte keine Allergenspuren enthalten.