Agar-agar (E406) jest bez smaku i bardzo dobrym środkiem żelującym, niezależnym od otaczającego podłoża. Stężenie 1% rozpuszczone w gorącej wodzie wystarcza do uzyskania elastycznego, dostatecznie stabilnego mechanicznie, ale niezbyt mocnego żelu z bardzo cienką warstwą wodnej cieczy na powierzchni. Pół łyżeczki jest tak samo skuteczne, jak cztery arkusze żelatyny.
 Agar stosowany jest (w UE jako dodatek do żywności o numerze E 406 ) jako zagęszczacz, np. B. stosowany do zup, wyrobów cukierniczych i lodów. W gospodarstwie domowym może być stosowany jako wegański zamiennik żelatyny.
 Agar-agar jest idealny do zagęszczania sosów, do przygotowywania ciast i kremów, a także do dań azjatyckich.
 Na 1/2 litra sosu / zupy lub 500g owoców wystarczy jedna płaska łyżeczka.
 Przechowywanie: Dzięki naszemu opakowaniu może być przechowywany w dowolnym miejscu w temperaturze pokojowej, czysty i suchy, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.